Los cupcakes son unas recetas fáciles y muy divertidas de hacer con nuestros hijos, ¡la imaginación al poder!
Una de las mejores maneras de hacer partícipe a los niños de su alimentación y su nutrición, es dejarlos colaborar y cocinar en su elaboración. Para ellos será un simple juego, pero les ayudará a aprender lo que es bueno para su interior y, no solo eso, también le enseña a formar parte de las tareas del hogar.
Para sus padres también será una buena forma de unirse a ellos y pasar un rato divertido y entretenido, ayudándoles a crecer y pasando un rato juntos que les encantará. Disfrutar de los hijos es uno de los mejores pasatiempos y el hacerlo dentro de la cocina hace aprender a todos los miembros de la familia.
Una de las mejores maneras de comenzar a unir a los niños y los padres a la hora de cocinar, es la repostería y una de las recetas que están más de moda son los cupcakes, con diferentes adornos, colores y sabores; con los reyes de las fiestas, las meriendas y las reuniones de los más pequeños.
Cupcakes de chocolate recubierto de flaver
Ingredientes:
125 gr. de harina
380 gr. de mantequilla o de margarina
145 gr. de azúcar
100 gr. de cacao en polvo
2 huevos
1 cdta. De levadura
110 ml. De leche
450 gr. de azúcar glas
1 cdta. De extracto de menta
colorante verde
Elaboración:
Lo primero que se debe hacer es tamizar la harina, este paso a los niños les encanta y se lo pasan bomba mientras se ponen perdidos. Esto se hace para retirar los grumos y así se integre mucho mejor con el resto de ingredientes, posteriormente hay que batir el azúcar con 130 gr. de mantequilla o margarina, lo que hayamos escogido, hasta que quede una mezcla cremosa y blanquecina y posteriormente añadir los huevos y 70 ml de leche. Ahora se incorpora la harina poco a poco, removiendo bien hasta que quede todo homogéneo. Al mismo tiempo es necesario ir calentando el horno a 170ºC.
Repartir la mezcla en los paquetes de los cupcakes y a su vez, estos dentro de un bandeja especial para hornear las magdalenas, esto hará que los recipientes de papel no se abran mientras se calientan, y por último meterlos en el horno y dejarlos cocinar durante 25 minutos. Una vez hechos hay que dejarlos enfriar.
Mientras tanto se realiza la buttercream, para ello se comienzan mezclando 250 gr. de mantequilla o margarina con la mitad del azúcar glas hasta conseguir una pasta cremosa, agregar el resto del azúcar, 40 ml de leche y la esencia de menta y de forma opcional unas gotas de colorante de repostería verde para darle el color de la masa flaver.
Una vez que las magdalenas están frías, ya se pueden comenzar a decorar. Para ellos se necesita una manga de repostería, o si no se tiene, se puede introducir la buttercream en una bolsa y hacer un agujero en una esquina.
Y ¡ya estarían listos para comer!
Cupcakes de galleta
Ingredientes para las magdalenas:
115gr. De mantequilla o margarina
220 gr. de azúcar blanco
1 cdta y media de levadura
150 ml de leche
24 galletas tipo María
20 gr. de cacao en polvo
Ingredientes para la buttercream:
125 gr. de mantequilla o margarina
125 gr. de azúcar glas
2 Cd. De leche semidesnatada
10 galleta de tipo María
Elaboración:
Lo primero que hay que hacer es poner a calentar el horno a 170ºC mientras se mezclan los ingredientes. Para empezar, triturar 12 galletas tipo María hasta que casi se conviertan en polvo, los niños pueden disfrutar mucho realizándolo; por otro lado, tamizar la harina y verter en ella la levadura y el cacao en polvo. Reservamos esta primera parte.
Por otro lado, batir la mantequilla o margarina con el azúcar hasta que estén bien integrados y se quede una mezcla blanquecina. Añadir a ésta los huevos uno a uno, batiendo hasta incorporarlos y agregar la mitad de la harina; seguir removiendo a baja velocidad. A continuación agregar la leche y seguir batiendo. Introducir la otra mitad de la harina y seguir batiendo hasta que quede una mezcla homogénea. Para finalizar poner las galletas trituradas. Verter la mezcla en los diferentes recipientes de los cupcakes e introducir al horno y cocinar durante 22-25 minutos.
Una vez que están horneadas y se dejan enfriar, se prepara la buttercream. Se comienza triturando las 10 galletas tipo María hasta que se conviertan en polvo y reservar. Tamizar el azúcar glas y agregarlo a un bol junto a la mantequilla o margarina y la leche; batir primero a baja velocidad y posteriormente subir a la máxima durante unos cinco minutos. Agregar el polvo de galletas y remover dos minutos más.
Finalmente, decorar con la buttercream y una galleta María entera por cupcake.
Cupcakes de vainilla
Ingredientes para las magdalenas:
125 gr. de mantequilla
125 gr. de azúcar
2 huevos
125 gr. de harina con levadura
2 cdta de levadura en polvo
2 cdta de levadura en polvo
2-3 Cda de leche
Ingredientes para la Buttercream:
110 gr. de mantequilla sin sal
60 gr. de leche
1 Cda de extracto de vainilla
500 gr. de azúcar glas tamizado
Colorante de forma opcional
Elaboración:
Como en las recetas anteriores, es necesario poner a precalentar el horno primero. Comenzar batiendo juntos la mantequilla y el azúcar, añadir después los huevos, la harina tamizada poco a poco y la levadura. Mientras, añadir la leche despacio sin dejar de batir, y finalmente ir introduciendo la masa en las capsulas para cupcakes. Meter al horno y cocinar entre 20 o 25 minutos.
Unas vez hechas las magdalenas, realizar la buttercream mientras se enfrían. En un bol añadir la mantequilla, la leche, el extracto de vainilla y la mitad del azúcar glas tamizada y remover hasta conseguir una mezcla suave. Una vez conseguido, ir añadiendo el resto del azúcar glas. Una vez que se consiga una masa suave y cremosa, se le añade unas gotas de colorante de repostería si se quiere y mezclar durante un minuto más.
