Durante los meses de verano es bastante habitual ver a las familias comer al aire libre, ya sea en la playa, en la piscina o en el campo. En este caso, las altas temperaturas obligan a ser mucho más cauto con la comida, ya que existe el riesgo de sufrir ciertas intoxicaciones alimentarias. El calor favorece que proliferen ciertas bacterias en los alimentos, de ahí que haya que tener cierta precaución con los mismos. En el siguiente artículo te contamos como evitar intoxicaciones alimentarias cuando comas al aire libre.
Las altas temperaturas obligan a ser mucho más cauto con la comidaEvitar romper la cadena de frío de los alimentos
Las bacterias comienzan a proliferar a partir de los 25 grados, de ahí que sea esencial mantener los diferentes alimentos a unas temperaturas lo más bajas posibles. Si estás en la playa o en la piscina, usa una buena nevera en la que conservar los alimentos. Lo que realmente importa es mantener la cadena de frío de los alimentos que se coman los adultos y los niños.
No mantener las comidas demasiado tiempo
Los envases en los que vayáis a almacenar los alimentos deben estar bien cerrados y limpios. Lo más aconsejable es ingerir dichos alimentos en las horas posteriores a la preparación de los mismos. Comidas tan delicadas como la ensaladilla o la tortilla es conveniente comerlas un par de horas después de su elaboración.
Evitar ciertos alimentos
Hay una serie de alimentos que debes evitar ya que son potencialmente peligrosos con el calor: mayonesa, tortillas o carnes poco cocinadas. La salmonelosis es una de las intoxicaciones alimentarias más frecuentes en los meses de verano. La famosa bacteria de la salmonella suele proliferar en alimentos como los huevos, la leche, la carne o en verduras mal lavadas.
En el caso de que vayas a descongelar un alimento, lo mejor es hacerlo en la nevera que vayas a llevar a la playa o a la piscina. Es importante no descongelar el alimento a temperatura ambiente ya que en tal caso pueden llegar a proliferar las temidas bacterias.
Mucha limpieza
La falta de limpieza a la hora de elaborar las comidas puede dar lugar a lo que se conoce con el nombre de contaminación cruzada. Es por ello que resulta esencial el limpiar muy bien todos los utensilios de cocina que se usen a la hora de elaborar las diferentes comidas. La falta de limpieza provoca que se puedan mezclar alimentos crudos con otros cocinados, dando lugar a la proliferación de las bacterias.
Usa una buena nevera en la que conservar los alimentosLimpiar las verduras y las frutas
Las ensaladas son una de las preparaciones estrellas para comer en la playa o en la piscina. El problema de estos alimentos es que hay que lavarlos muy bien para terminar con las posibles bacterias. La humedad junto con la temperatura del exterior hace que sea un lugar perfecto para las temidas bacterias.
Al igual que pasa con las verduras, es importante el lavar muy bien toda la fruta y mantenerla lo más fría posible. Es importante que no entren en contacto con el hielo, ya que con el paso del tiempo el mismo se derrite provocando el deterioro de la fruta. En el caso de llevar melón o sandía, lo más recomendable es llevarlos enteros y no cortados.
En definitiva, por desgracia son bastante frecuentes y habituales las intoxicaciones alimentarias durante los meses de verano. Son muchas las familias las que acuden a la playa o a la piscina y no toman las medidas adecuadas a la hora de comer al aire libre. El calor y las altas temperaturas hace que sea mucho más fácil que las bacterias proliferen en los alimentos. Recuerda no romper las cadena de frío de los alimentos y limpiar muy bien tanto las verduras como la fruta.